Receita de Caldo de Kenga
Aprenda como fazer caldo de kenga com uma receita tradicional muito fácil e simples de preparar.
- ½ kg de mandioca
- ½ kg de cenoura
- ½ kg de mandioquinha
- 1 peito de frango
- 3 colheres de bacon picado
- 3 colheres de cheiro-verde pidado
- 2 cebolas picadas
- 5 dentes de alho
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Orégano a gosto
- Noz-moscada a gosto
Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure uma cebola.
Coloque o peito de frango, pode ser em pedaços grandes mesmo.
Coloque a mandioca, a cenoura, a mandioquinha.
Acrescente os temperos (sal, pimenta, orégano, noz-moscada).
Coloque mais ou menos ½ litro de água e deixe cozinhar até amolecer os ingredientes.
Depois de cozido retire o peito de frango, desfie e reserve.
Bata no liquidificador, a mandioca, a mandioquinha e a cenoura com a própria água do cozimento.
Em uma panela, doure o alho e a outra cebola, acrescente o bacon, frite bem. Acrescente o frango desfiado e deixe fritar mais um pouco.
Junte a mistura ao caldo, quando ferver acrescente o cheiro verde.
Se preferir sirva com o torresmo ou torradas.