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INGREDIENTES
- 1 minitender desossado de cerca de 1 kg
- 1 xícara (chá) de caldo de laranja (cerca de 3 unidades)
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- ¼ de xícara (chá) de mel e 2 colheres (sopa) para pincelar
- 3 cravos-da-índia
- 3 grãos de pimenta-do-reino
MODO DE PREPARO
- Numa tigela grande, coloque o caldo de laranja, o vinho branco e ¼ de xícara (chá) de mel. Adicione os cravos e os grãos de pimenta e misture bem.
- Apoie o tender sobre a tábua e, com a ponta de uma faca afiada, risque a superfície formando losangos. Transfira para a tigela com a marinada, cubra com filme e deixe fora da geladeira por 1 hora (se preferir, coloque o tender com o líquido num saco plástico com fechamento hermético).
- Quando faltar 30 minutos do tempo da marinada, preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média).
- Transfira o tender para uma assadeira, regue com toda a marinada e cubra com papel-alumínio – utilize o lado brilhante para baixo. Leve ao forno e deixe assar por 30 minutos.
- Retire a assadeira do forno e descarte o papel-alumínio. Regue o tender com o líquido da assadeira e pincele com 2 colheres (sopa) de mel. Volte a assadeira para o forno e asse por mais 20 minutos para dourar – após os primeiros 10 minutos, abra o forno e regue o tender novamente com o líquido da assadeira.
- Assim que estiver pronto, retire a assadeira do forno e transfira o tender para uma tábua – reserve o líquido da assadeira para fazer o molho. Cubra o tender com papel-alumínio e deixe descansar enquanto prepara o molho.
