Almôndegas veganas de grão-de-bico

Ingredientes

Em uma tigela com 200 gramas de cuscuz marroquino, adicione água quente até cobrir. Deixe por 5 minutos.
Solte os grãos com um garfo.
No processador, coloque 400 gramas de grão-de-bico, o cuscuz marroquino, meia cebola-roxa picada, 3 dentes de alho picados, 1 colher de chá de páprica picante, 1 colher de chá de molho de soja, 2 colheres de sopa de salsa picada e azeite a gosto.
Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.
Processe até formar uma massa homogênea.
Faça bolinhas com a massa e coloque em um tabuleiro untado com azeite.
Despeje azeite a gosto sobre as almôndegas e leve o tabuleiro ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por 30 minutos.
Sirva as almôndegas veganas de grão-de-bico com o molho.

Em uma panela, coloque 1 colher de sopa de vinagre de arroz, 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de molho de pimenta e 2 colheres de sopa de açúcar mascavo.
Dissolva 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água e coloque na panela. Misture bem.
Ligue o fogo e misture até engrossar. Reserve.