Caldo de abóbora com carne-seca

• 1 colher de sopa de manteiga
• 500 gramas de carne-seca dessalgada e desfiada
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• Salsinha picada a gosto

• 800 gramas de abóbora japonesa
• Azeite a gosto
• 1 cebola em tiras grossas
• 2 dentes de alho
• 1 litro de caldo de legumes ou água
• 2 folhas de louro
• Tomilho fresco a gosto
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga

1. Em uma panela, coloque 1 colher de sopa de manteiga e, quando derreter, adicione a carne- seca.
2. Deixe cozinhar por 3 minutos, somente para aquecer a carne.
3. Finalize com salsinha picada a gosto.

1. Em uma panela com azeite a gosto, adicione 800 gramas de abóbora e deixe dourar.
2. Acrescente 1 cebola cortada em tiras grossas, 2 dentes de alho e refogue.
3. Despeje o caldo de legumes, tempere com sal, pimenta-do-reino e 2 folhas de louro.
4. Tampe a panela e deixe cozinhar até a abóbora ficar bem macia.
5. Transfira para o liquidificador e bata até virar um creme.
6. Volte o creme para a panela, adicione 1 colher de manteiga e misture.
7. Sirva com a carne-seca.

Antes do preparo do caldo de abóbora, a carne-seca deve ser dessalgada e desfiada.