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- Meia xícara de açúcar
- 5 colheres de sopa de água
- 5 bananas em rodelinhas finas
- 5 colheres de sopa de amido de milho
- 4 xícaras de leite
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de açúcar de baunilha
- 1 xícara de açúcar
- 2 claras
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- Em uma panela coloque o açúcar, 1 colher de água e leve ao fogo baixo até caramelizar.
- Junte o restante da água e deixe ferver até dissolver.
- Acrescente as bananas e cozinhe por cerca de 1 minuto.
- Despeje em um refratário médio (19 x 31 cm) e reserve.
- Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite.
- Junte o leite condensado, as gemas e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
- Retire do fogo, junte a manteiga, a baunilha e misture bem.
- Coloque o creme sobre o doce de bananas e reserve.
- Preaqueça o forno em temperatura alta.
- Em uma tigela, misture as claras com o açúcar e aqueça em banho-maria até amornar.
- Coloque na batedeira junto com as raspas de limão e o suco. Bata em ponto de merengue firme.
- Cubra o doce e leve a travessa ao forno por cerca de 5 minutos ou até o suspiro dourar levemente.
- Leve à geladeira e depois sirva.
