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- 3 berinjelas em cubos
- 2 cebolas picadas
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- Meia xícara de chá de azeitona sem caroço fatiada
- Uva-passa a gosto
- 2 colheres de sopa de vinagre
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Orégano a gosto
- Nozes picadas a gosto
- Coloque beringela, cebola, pimentão vermelho, pimentão amarelo, azeitona e uva-passa em uma assadeira. Tempere com azeite, vinagre, sal e óregano.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus Celsius por 50 minutos.
- Finalize com nozes picadas e sirva em seguida.
