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- 180 gramas de farinha de trigo
- Meia colher de chá de bicarbonato de sódio
- Meia colher de chá de fermento químico
- Um quarto de colher de chá de sal
- 120 gramas de manteiga
- 100 gramas de açúcar refinado
- 100 gramas de açúcar mascavo
- Meia colher de chá de essência baunilha
- 1 ovo
- 150 gramas de chocolate meio amargo picado grosseiramente
- 50 gramas de nozes picadas grosseiramente
- Em uma tigela grande, coloque o ovo, os açúcares, manteiga e a essência de baunilha.
- Misture bem até atingir uma mistura homogênea.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada junto com o fermento, o bicarbonato e o sal. Mexa até virar uma massa firme.
- Adicione as nozes e o chocolate dentro dessa mistura.
- Divida a massa em três partes, corte um pedaço de plástico-filme e abra sobre uma bancada.
- Coloque uma das partes da massa sobre o plástico- filme e enrole a massa dando forma de cilindro, envolvido pelo plástico-filme.
- Repita este processo com os outros pedaços da massa.
- Formando então 3 cilindros.
- Leve ao freezer até que fique totalmente firme. Se preferir, pode guardar por até três meses no frízer.
- Preaqueça o forno a 180 graus Célsius por 10 minutos.
- Retire os cilindros de massa do freezer e corte com uma faca na espessura de um dedo. Se preferir, mais alto corte mais grosso.
- Descarte o plástico-filme.
- Forre uma assadeira com papel-manteiga ou papel antiaderente.
- Acomode os cookies na assadeira e leve ao forno para assar.
- Asse os cookies por 15 minutos ou até ficarem sequinhos.
- Retire do forno. Deixe descansar na assadeira sem mexer por 10 minutos e serva.
