Lagarto recheado com molho de quatro queijos

Ingredientes

No meio do lagarto, faça um corte em cruz e gire a faca.
Coloque a linguiça calabresa e o bacon no furo feito no meio da carne, recheando a peça.
Tempere a carne com cebola, alho, sal a gosto e esfregue bem o tempero sobre toda a carne.
Cubra com um plástico-filme e reserve na geladeira de um dia para outro.
Depois disso, retire a carne da geladeira e raspe o excesso de tempero. Reserve o tempero.
Na panela de pressão já quente, coloque azeite ou a gordura de sua preferência e sele a peça de lagarto para deixar a carne bem douradinha por todos os lados.
Adicione à panela o tempero reservado da marinada.
Coloque a água e cozinhe por 45 minutos após pegar pressão.
Seu lagarto recheado na panela de pressão está pronto. Agora vamos ao passo a passo do molho de quatro queijos.

Em uma panela, coloque a margarina e doure o alho.
Adicione o queijo muçarela ralado, o queijo parmesão ralado, o queijo provolone ralado e o requeijão.
Cozinhe em fogo baixo até os queijos começarem a derreter.
Acrescente o creme de leite e o leite e cozinhe até conseguir uma consistência cremosa.
Seu molho de quatro queijos está pronto para servir com o lagarto recheado.

Coloque a carne em uma travessa, corte a carne em fatias até a metade para que os pedaços não se soltem.
Cubra com o molho quatro queijos e salpique com queijo parmesão ou mussarela ralada a gosto. Não precisa ir ao forno.
Seu lagarto recheado com molho de quatro queijos está pronto! Bom apetite!