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- 2 ovos
- Sal a gosto
- 2 unidades de berinjela fatiada
- Farinha de rosca a gosto
- Óleo o quanto baste para fritar
- Em uma tigela, bata os ovos com sal a gosto.
- Em outra tigela, coloque farinha de rosca para empanar.
- Passe cada uma das fatias de berinjela, cortadas com cerca de 1 centímetro de espessura, primeiro pelo ovo batido, e, em seguida, pela farinha de rosca.
- Frite as fatias de berinjela empanadas em óleo bem quente.
- Sua receita de berinjela empanada já pode ser servida. Fácil, né?
