Pintado ao molho

Ingredientes

Disponha as postas de pintado sobre um refratário e tempere com o suco dos limões, sal a gosto e pimenta-do-reino a gosto.
Cubra com um plástico-filme e leve à geladeira por cerca de 1 hora para marinar.
Enquanto o peixe fica na geladeira, comece a preparar o molho aquecendo uma frigideira ou panela larga.
Com a panela quente, coloque óleo a gosto e refogue a cebola até começar a ficar transparente.
Em seguida, adicione o alho picado e deixe refogar mais um pouco.
Junte o tomate, o pimentão verde, o extrato de tomate, a pimenta-de-cheiro, a pimenta-de-bode e refogue até começar a ficar na consistência de molho.
Salpique salsinha a gosto, cebolinha a gosto e cubra com água.
Acerte o sal e deixe cozinhar até reduzir e engrossar.
Adicione leite de coco, desligue o fogo e reserve.
Em outra panela, coloque óleo a gosto e doure as postas de peixe de modo que também cozinhem por dentro.
Transfira o peixe para a panela com molho e cozinhe por mais alguns minutos.
Sua receita de pintado ao molho já pode ser servida. Bom apetite!