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- Seis bananas nanicas inteiras
- Três maças descascadas e descaroçadas
- Duas xícaras de aveia em flocos finos
- Tres quartos xícara de açúcar mascavo
- Meia xícara de óleo vegetal
- Tres ovos
- Meia xícara de castanha do Brasil, ou a fruta seca de sua preferência
- Meia xícara de ameixa preta picada
- Canela em pó a gosto
- Uma colher de sopa de fermento
- Em uma tigela amasse bem com um garfo as bananas até que formem um purê.
- Pique as maçãs em cubos de aproximadamente 1 centímetro e misture-as com as bananas.
- Acrescente à mistura de banana e maçãs a quantidade de canela que julgue adequada para o seu gosto.
- Em outro recipiente misture bem todos os outros ingredientes. Aveia em flocos, açúcar mascavo, o óleo, os ovos, as castanhas e as ameixas. Deixe somente o fermento para o final.
- As duas massas – a de frutas e a dos demais ingredientes – devem ser misturadas e quando tiverem formado uma massa única, acrescente o fermento e misture suavemente com uma espátula para que o fermento fique bem distribuído.
- Coloque essa massa em uma forma de buraco, com aproximadamente 26 centímetros, previamente untada com a farinha de sua preferencia e leve ao forno pré aquecido em 180 graus.
- Asse até que o bolo cresça e até que um palito saia limpo da massa ao espetá-lo. Sirva com um bom café!
