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- 2 xícaras de chá de feijão-branco já cozido
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- Água do cozimento do feijão (necessária para dar ponto)
- Meia cebola
- 2 dentes de alho
- Meio limão espremido
- 3 colheres de sopa de tahine
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsa picada a gosto
- 3 cebolas-roxas fatiadas em meia-lua
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- 1 e meia colher de sopa de açúcar refinado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Em uma frigideira refogue a cebola e alho no azeite de oliva. Reserve.
- Em um processador, bata o feijão cozido com o refogado de cebola e alho, suco de limão, tahine, sal e pimenta-do-reino a gosto. Acrescente um pouco da água do cozimento do feijão, caso necessário.
- Em uma frigideira, acrescente o azeite e leve ao fogo as cebolas-roxas fatiadas. Junte o açúcar e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até que fiquem caramelizadas.
- Sirva o hommus com as cebolas-roxas por cima e finalize com salsa picada.
