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- 1 colher de sopa de sal
- 2 dentes de alho espremidos
- 1 cebola picada
- 100 mililitros de vinagre
- 1 quilo de lagarto
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Azeite a gosto
- 1 maço de couve picada
- 1 tomate picado
- Sal a gosto
- Molho de pimenta a gosto
- 1 xícara de chá de farinha de milho
- 1 colher de sopa de manteiga
- 200 gramas de mandioquinha cozida e espremida
- 1 xícara de chá de leite
- Sal a gosto
- Coloque todos os ingredientes em um refratário, misture, tampe e deixe marinar por 30 minutos.
- Transfira tudo para a panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo médio por 50 minutos após pegar pressão.
- Libere a pressão para abrir a panela, fatie a carne e sirva com o viradinho de couve e o purê de mandioquinha.
- Refogue a cebola e o alho no azeite. Depois, junte a couve e refogue rapidamente.
- Adicione o tomate, tempere com sal e molho de pimenta a gosto.
- Acrescente a farinha e misture até ficar úmida.
- Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um purê macio.
