Empadão cremoso de camarão com catupiry

Ingredientes:

Massa:

• 4 xícaras de chá de farinha de trigo;
• 1 ovo;
• 1 e 1/2 xícara de chá de manteiga gelada;
• 3 colheres de sopa de água fria (aproximadamente);
• 1 gema (para pincelar).

Recheio:

• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 600g de camarão médio limpo;
• 1 cebola picada;
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate;
• 2 tomates sem semente picados;
• 1 vidro de palmito escorrido picado (300g);
• 1 xícara de chá de azeitona verde picada;
• sal e pimenta do reino a gosto;
• 1 e 1/2 xícara de chá de catupiry.

 

Massa:

1. Primeiramente, pegue um recipiente e despeje nele a farinha de trigo, o ovo e a manteiga e misture bem até obter uma farofa úmida.
2. Acrescente devagar a água e continue misturando até obter uma mistura homogênea.
3. Em seguida, divida a massa em duas partes, despeje-as em uma bancada e abre-as utilizando um rolo.
4. Agora pegue uma fôrma, daquelas que o aro é removível e coloque metade da massa na fôrma, distribuindo no fundo e nas laterais.
5. Coloque então o recheio, espalhe bem e coloque por cima o catupiry.
6. Forre então com o restante da massa e pressione as bordas para que fique fechadinha.
7. Em seguida, utilize uma gema batida para pincelar.
8. Coloque para assar em forno preaquecido a 180 graus por em média 40 minutos ou até perceber que a superfície está douradinha.
9. Por fim, é só aguardar amornar e servir à vontade.

Recheio:

1. Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo baixo.
2. Quando estiver derretida, coloque o camarão e mexa por 5 minutinhos para fritar.
3. Feito isso, acrescente a cebola, o extrato de tomate e o tomate e mexa por cerca de 3 minutos.
4. Adicione então o palmito, a azeitona, o sal e a pimenta e misture por mais 3 minutos.
5. É só aguardar esfriar para colocar na massa.