Torta de doce de leite

• 130 gramas de amêndoa torrada
• 20 gramas de uva passa branca
• 10 gramas de coco fino
• 1 pitada de sal
• 30 gramas de tâmara batida com água

1. No liquidificador bata as amêndoas, uva passas, coco e sal até formar uma farofinha; reserve;
2. No liquidificador junte a tâmara junto com um pouquinho de água e bata até formar uma pastinha;
3. Adicione na mistura reservada e modele o fundo de uma forma 20cm.

• 230 gramas de castanha de caju hidratada
• 20 gramas de óleo de coco
• 160 gramas de leite de coco
• 180 gramas de Açúcar de coco

1. No liquidificador bata açúcar de coco, leite de coco, óleo de coco por aproximadamente 5 minutos;
2. Adicione a castanha de caju e bata por mais 5 minutos na velocidade alta;
3. Transfira a mistura para uma panela e leve para cozinhar até engrossar bem, ponto de brigadeiro de panela;
4. Disponha a mousse sobre a base e leve para congelar por 2 horas.

Dica: deixe a castanha de caju de molho na água morna por 15 minutos (antes do preparo).

• 150 gramas de leite de coco fresco
• 85 gramas de chocolate 75%

1. Aqueça o leite de coco no micro-ondas ou panela, e adicione o chocolate até formar uma mistura homogênea e cremosa;
2. Adicione sobre a torta congelada e deixe na geladeira.

Dica: sirva a torta com cobertura individual jogada por cima.