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- 8 ovos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Bata os ovos em velocidade crescente até triplicar o volume e ficar bem claro (10 a 12 minutos).
- Adicione, aos poucos, o açúcar e bata por mais 5 minutos.
- Sem bater e aos poucos, incorpore a farinha peneirada delicadamente para não perder o ar da massa.
- Despeje em fôrma forrada somente no fundo com papel-manteiga.
- Leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 40 minutos ou até dourar e firmar (faça o teste do palito).
- Desenforme morno e deixe esfriar.
