Burrata frita com morangos balsâmico

Ingredientes

Pré-aqueça o forno a 250 graus Celsius.
Lave os morangos e retire o talo.
Em uma vasilha, misture o mel, vinagre balsâmico, o tomilho e o sal a gosto.
Espalhe os morangos em uma assadeira.
Regue os morangos com essa mistura e leve ao forno para assar em forno alto (250 graus Celsius) por 20 minutos
Após esse tempo retire do forno e reserve.

Leve a burrata ao freezer por 10 minutos.
Assim ela ficará levemente congelado em seu exterior.
Bata os ovos, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Passe a burrata na farinha de trigo, depois nos ovos e por último na farinha panko. Repita esse processo.
Em uma panela funda, adicione o óleo para fritar por imersão.
Leve a panela ao fogo para aquecer o óleo até que fique quente.
Frite em óleo em temperatura alta (180 graus Celsius) até dourar.
Com ajuda de uma escumadeira, retire do óleo e deixe escorrer em uma peneira de ferro, para ficar crocante a parte exterior.
Sirva ainda quente para não perde o derretimento do queijo.