Coxinha de pão de forma

Ingredientes

1 fio de azeite
500 gramas de peito de frango cortado em cubos e temperado com sal e pimenta-do-reino
Meia xícara de chá ou 100 gramas de cebola cortada em cubos
1 colher de sopa ou 15 gramas de alho picado
1 xícara de chá ou 240 mililitros de água
Um quarto de xícara de chá de salsinha picada

Em uma tigela, coloque 300 mililitros de leite e 1 sachê de caldo de frango em pó. Misture e reserve.
Pegue uma fatia de pão, mergulhe no leite para umedecer os 2 lados. Com a palma das mãos, esprema a fatia de pão com cuidado para retirar o excesso de leite.
Coloque 30 gramas de recheio de frango desfiado no centro da fatia de pão, feche e modele apertando com cuidado até ficar em formato de coxinha.
Em seguida, passe na farinha panko apertando sempre para que a farinha grude no pão. Reserve.

Em uma panela de pressão, em fogo alto, coloque 1 fio de azeite, 500 gramas de peito de frango cortado em cubos médios e temperado com sal e pimenta-do-reino a gosto e doure levemente por cerca de 3 minutos.
Adicione meia xícara de chá de cebola cortada em cubos pequenos, 1 colher de sopa de alho picado e refogue por aproximadamente 3 minutos. Despeje a água e mexa.
Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 15 minutos após pegar pressão. Apague o fogo, retire a pressão e mexa com uma colher de madeira até desfiar todo o frango.
Leve novamente ao fogo médio até secar o excesso de caldo do frango, apague o fogo e transfira o frango desfiado para uma tigela.
Incorpore um quarto de xícara de chá de salsinha picada e reserve.