Polenta Mole com Ragu de Linguiça

• 6 xícaras de chá ou 1 litro e meio de caldo de legumes
• Meia colher de sopa de azeite
• 1 e meia xícara de chá ou 250 gramas de fubá mimoso
• 2 xícara de chá de queijo parmesão ralado grosso
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

• 1 colher de sopa de azeite
• Meia xícara de chá de cebola picada
• Meia colher de chá de alho picado
• 500 gramas de linguiça toscana debulhada
• Aalecrim e tomilho a gosto
• Meia xícara de chá de vinho branco seco
• 1e meia xícara de chá de molho de tomate
• Meia xícara de chá de caldo de legumes

1. Numa panela em fogo médio, coloque o caldo de legumes, o azeite e quando estiver fervendo coloque o fubá aos poucos mexendo com o batedor arame.
2. Abaixe o fogo e continue mexendo por entre 30 a 40 minutos ou até cozinhar.
3. Apague o fogo, adicione o queijo parmesão, tempere com sal e pimenta-do-reino moída e sirva.

DICA: Para adicionar sabor a polenta, pode trocar o queijo parmesão por gorgonzola ou acrescentar açafrão em pó a gosto com cuidado.

1. Numa frigideira em fogo médio, aqueça o azeite, coloque a cebola, o alho e refogue.
2. Depois, adicione a linguiça debulhada, o alecrim, o tomilho e doure por 5 minutos.
3. Despeje o vinho branco e deixe evaporar.
4. Abaixe o fogo, acrescente o molho de tomate, o caldo de legumes e cozinhe por mais 5 minutos. Apague o fogo e sirva.