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- 24 amêndoas sem a pele cortadas ao meio
- Corante de sua preferência (vermelho, verde, marrom)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de fermento biológico seco
- 2 copos tipo americanos de água morna
- 4 e meia xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- Farinha de trigo o suficiente para trabalhar a massa
- 4 litros de água fervente com 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
- 1 ovo grande levemente batido e misturado com 2 colheres (sopa) de água
- Sal grosso ou açúcar cristal para polvilhar
- Coloque dentro de um saco plástico pequeno 24 amêndoas sem a pele cortadas ao meio e corante de sua preferência (vermelho, verde, marrom) e misture bem. Retire as amêndoas do saco plástico e coloque-as separadamente para secar numa assadeira forrada com papel-manteiga.
- Numa tigela, coloque 1 colher de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de fermento biológico secoe 2 copos tipo americanos de água morna e misture bem para dissolver o açúcar.
- Acrescente aos poucos 4 e meia xícaras de chá de farinha de trigo e sove bem a massa até desgrudar das mãos.
- Adicione 1 colher (chá) de sal e sove a massa por mais 5 minutos. Deixe esta massa descansar numa tigela untada com óleo e coberta com filme plástico por +/- 1 hora ou até que dobre do volume.
- Com as mãos pegue pequenas porções de massa e enrole, numa superfície enfarinhada, formando um pequeno cilindro (formando um dedo).
- Coloque os dedos numa panela com 4 litros de água fervente com 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio e cozinhe por 1 minuto. Retire os dedos da água e escorra sobre papel-toalha.
- Pincele os dedos cozidos com 1 ovo grande levemente batido e misturado com 2 colheres de sopa de água e numa das pontas introduza uma fatia de amêndoa pintada (feita acima) formando uma unha.
- Em seguida, com uma faca, pequena faça 3 pequenos riscos em duas partes do comprimento da massa formando assim as articulações do dedo.
- Repita o mesmo procedimento com o restante dos dedos.
- Polvilhe sal grosso ou açúcar cristal, coloque numa assadeira untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido a 190 graus por 10 a 15 minutos. Deixar esfriar.
