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- Meio quilo de filé-mignon suíno cortado em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Limão a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picado
- 2 tomates picados
- 1 cenoura picada
- Meia xícara de chá de arroz
- 3 xícaras de chá de água
- Coentro ou salsinha a gosto
- 1 molho de espinafre
- 2 colheres de sopa de requeijão
- Tempere meio quilo de filé-mignon suíno cortado em cubos com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma panela grande, esquente 2 colheres de sopa de azeite, doure os cubos de porco, desligue o fogo e reserve em uma tigela.
- Na mesma panela em que dourou a carne de porco, junte 1 cebola grande picada e refogue até ficar macia.
- Depois, acrescente 3 dentes de alho picado e refogue por 30 segundos.
- Acrescente 2 tomates picados e deixe cozinhar.
- Coloque 1 cenoura picada, meia xícara de chá de arroz e 3 xícaras de chá de água. Acrescente sal a gosto.
- Em seguida, junte a carne de porco reservada. Tampe a panela e deixe lá até que o porco e o arroz estejam cozidos. Isso leva cerca de 15 minutos.
- No último minuto do cozimento, adicione 1 molho de espinafre e mexa para incorporar.
- Prove e ajuste o tempero se for necessário. Finalize a receita com Coentro ou salsinha a gosto e 2 colheres de sopa de requeijão.
