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- 4 ovos grandes
- 100 gramas de farinha de trigo
- 45 gramas de óleo
- 80 gramas de leite
- 60 gramas de açúcar (para as gemas)
- 70 gramas de açúcar (para as gemas)
- 2 gramas de fermento
- Essência de panetone a gosto
- 2 gramas de limão (para as claras)
- corante vermelho
- corante verde
- 250 gramas de chocolate branco
- 75 gramas de creme de leite
- Essência de panetone a gosto
- 200 gramas de chantilly batido
- gel de brilho
- glitter vermelho
- glitter verde
- Bata as gemas com 60 gramas de açúcar até clarear. Adicione o óleo, o leite e a essência, misturando bem. Incorpore a farinha e reserve.
- Adicione o fermento à massa reservada e incorpore delicadamente as claras em neve com uma espátula.
- Divida a massa em duas porções. Em uma, adicione corante vermelho. Na outra, corante verde. Coloque em sacos de confeitar.
- Em uma forma de 40 centímetros por 30 centímetros e 3 centímetros, intercale linhas de massa vermelha e verde. Asse em forno preaquecido a 170 graus Célsius por aproximadamente 25 minutos.
- Derreta 250 gramas de chocolate branco e misture com 75 gramas de creme de leite e essência de panetone. Deixe esfriar até ficar firme. Incorpore 200 gramas de chantilly batido para formar uma mousse aerada.
- Enrole o rocambole com papel manteiga, retire o papel e enrole em plástico filme. Deixe na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Utilize glitter comestível vermelho e verde e gel de brilho. Pincele nas cores para dar um toque natalino.
