Salada de lentilha com cenoura assada na air fryer

Ingredientes

Coloque a lentilha na panela de pressão, cubra com a água, junte a folha de louro e meia colher de chá de sal.
Tampe e leve ao fogo alto para cozinhar. Enquanto isso, prepare a cenoura na air fryer — ao encaixar um tempo de preparo com o outro, a salada fica pronta mais rápido; se preferir, faça uma etapa por vez.
Assim que a panela começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 2 minutos — é bem rápido mesmo, assim os grãos ficam com a textura mais firme para a salada.
Desligue o fogo e, com cuidado, leve a panela para esfriar sob água corrente, até parar de sair vapor pela válvula. Atenção: a água não deve entrar em contato com nenhuma das válvulas, apenas com a superfície lisa da tampa.
Escorra a lentilha por uma peneira e passe sob água corrente para amornar e cessar o cozimento. Deixe escorrer bem a água enquanto prepara o molho.
No pilão, bata as sementes de mostarda somente para quebrar; não precisa virar pó.
Numa tigela pequena, misture o azeite, o mel, o vinagre, 1 pitada de sal, as sementes batidas e misture bem. Lave e seque o coentro.
Transfira a lentilha cozida para uma tigela grande, regue com o molho e misture delicadamente.
Adicione a cenoura assada, as folhas de coentro, com a parte fina do talo, e misture novamente. Sirva a seguir.

Lave, seque e descasque as cenouras. Corte cada cenoura ao meio no sentido da largura. Corte a parte mais fina em quartos e cada quarto em 2 pedaços na diagonal.
Corte a parte grossa ao meio, cada metade em 3 tiras e as tiras em 2 pedaços na diagonal.
Preaqueça a air fryer a 180 graus Célsius e programe para assar por 15 minutos.
Numa tigela grande coloque as cenouras, tempere com o sal e o azeite e misture bem para envolver todos os pedaços com o tempero.
Coloque as cenouras no cesto da air fryer e deixe assar por 15 minutos — não precisa mexer nem virar na metade do tempo.