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- 50 ml de manteiga de garrafa
- 5 dentes de alho
- 1/2 cebola (roxa ou dourada)
- Tomate a gosto
- Pimentão amarelo a gosto
- Pimentão verde a gosto
- 20 gramas de coentro
- 3 xícaras de arroz
- 400 gramas de carne seca desfiada (dessalgada)
- 10 gramas de cominho
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 500 gramas de queijo coalho
- 1 quilo de feijão (de sua preferência)
- Coentro ou salsinha a gosto
- Leve uma panela ou disco à churrasqueira e aqueça a manteiga de garrafa
- Refogue o alho e a cebola até dourarem e soltarem aquele aroma irresistível
- Acrescente os tomates picados, os pimentões coloridos e uma porção generosa de coentro (ou salsinha, se preferir). Refogue tudo até os legumes ficarem macios e cheirosos
- Coloque o arroz cru no refogado e misture bem. Se estiver usando feijão cru, adicione neste momento. Caso seja pré-cozido, reserve para depois
- Abra um espaço no centro da panela e adicione a carne-seca dessalgada e desfiada. Deixe dourar bem antes de misturar com o arroz
- Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes e tempere com cominho, sal (com moderação, pois a carne-seca já é salgada) e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar até o arroz absorver a água e ficar quase pronto
- Se estiver usando feijão pré-cozido, adicione agora junto com mais um pouco de água. Misture bem e deixe o arroz terminar de cozinhar
- Em outra panela, corte o queijo coalho em cubos e coloque para fritar
- Coloque os pedaços de queijo coalho fritos e uma pitada extra de coentro (ou salsinha) e misture tudo
- Tire do fogo e pode servir da forma que preferir!
