Bacalhoada à moda portuguesa

Ingredientes (10 porções)

 

1,5 kg de bacalhau (dessalgado e em pedaços médios)

1 kg de batatas cortadas ao meio

5 cebolas médias cortadas ao meio

1 pimentão verde cortado em tiras

1 pimentão vermelho cortado em tiras

1 pimentão amarelo cortado em tiras

6 tomates sem pele cortados ao meio

200 g de azeitonas pretas grandes

Cheiro verde picado a gosto

Azeite de oliva extra virgem (português) a gosto

 

Modo de preparo : 50min

1 Dessalgue o bacalhau, corte em pedaços médios e coloque para ferver em uma panela com água.

2 Reserve a água.

3 Em uma panela de barro, ou outra de sua preferência, monte camadas, primeiro com as batatas, em seguida o bacalhau, os pimentões, tomates, cebolas e azeitonas.

4 Por último, salpique o cheiro verde e regue com o azeite a vontade (cerca de 500 ml);

5 Coloque 2 xícaras (chá) da água que ferveu o bacalhau e leve ao fogo, cozinhando até que as batatas e as cebolas amoleçam.

6 Sirva com arroz branco, que pode ser feito na água do bacalhau cozido.