Fraldinha de panela
Ingredientes (8 porções)
-
1 peça de fraldinha ou picanha
-
3 cebolas grandes, em rodelas
-
1 colher, das de sobremesa, de sal fino
-
Pimenta-do-reino a gosto
-
Pimenta calabresa a gosto
-
3 colheres, das de sopa, de azeite
-
3 dentes de alho, amassados
Modo de preparo
Modo de preparo :
-
Compre uma peça de fraldinha de aproximadamente 1,3 kg e limpe muito bem.
-
Tempere com sal fino e reserve.
-
Em uma panela de pressão coloque 1 fio de azeite, a peça de fraldinha com a gordura virada para baixo, cubra a carne com as rodelas de cebola.
-
Salpique pimenta calabresa, pimenta-do-reino moída na hora, alho espremido, sal fino e regue com o azeite restante.
-
Não coloque nada de água.
-
Depois é só tampar a panela e levar ao fogo alto e contar 35 minutos após a panela pegar pressão.
-
Espere a pressão sair completamente, retire as rodelas de cebola, com cuidado, fatie a carne e coloque em uma travessa.
-
Cubra a carne com as rodelas de cebola cozidas e com o caldo que sobrou na panela e sirva com arroz branco e uma bela salada de folha.