Apaixonados por café: cinco receitas para fazer em casa

Coado: Para cada 250 ml de água, 1 colher rasa de sopa de pó regular. Se for o extraforte, também encontrado nos supermercados, utilize uma colher de sobremesa para a mesma proporção. O resultado é uma bebida leve, mas ainda encorpada, que precisa ser feita com a água fervente, mas não fervendo. A diferença técnica está na temperatura, mas você pode perceber isso quando a água começar a subir bolhas de fervura, antes de começar a ferver de fato. Esse é o ponto correto para não queimar o pó do café.

Expresso: Enquanto “expresso” significa algo rápido, de feitura dinâmica, o termo “espresso” tem sua origem italiana, e vem de “espremido”. No dicionário em português, o correto é expresso, mas a palavra vem do italiano. Apesar de haver necessidade de uma máquina ou de instrumentos mais precisos para fazer um café expresso de verdade, você pode improvisar o seu. Ao invés de uma colher para cada 250 ml de água, tente a mesma quantia para 180 ml, de preferência o pó extraforte.

Latte Macchiato: No mesmo café expresso que você preparou em casa, despeje um pouco de leite quente e, por cima, uma espuma do mesmo leite. Para fazer a espuma, basta esquentar um pouco do leite no micro-ondas, em um recipiente fechado. Em seguida, agite-o bem, formando a tal espuma. Despeje-a em cima de sua bebida. Vale lembrar que a quantidade de leite para essa bebida é de um terço da quantidade do café, então basta apenas um pouco da bebida branca e, por cima, sua espuma.

Capuccino: O cappuccino caseiro merece ser experimentado, até porque ele é versátil e pode ser feito de várias formas.

No jeito tradicional, você precisará de:

50g de café solúvel;

250g de leite em pó integral;

3 colheres de sopa de chocolate em pó (não pode ser achocolatado);

1 colher de chá de bicarbonato de sódio;

1 colher de chá de canela em pó;

250g de açúcar refinado.

Bata o café solúvel no liquidificador, até que vire um pó. Em seguida, acrescente os demais ingredientes e bata tudo. Em uma xícara, esquente o leite na quantidade que gostaria de tomar. Num recipiente fechado, esquente um terço referente ao leite da xícara e agite em seguida, para formar a espuma. Quando o leite estiver quente, adicione uma colher de sopa cheia da mistura que fez no liquidificador, misture tudo e, em seguida, adicione a espuma. Por cima, salpique um pouco de canela em pó e sirva.

Se quiser incrementar a receita, processe no liquidificador uma xícara de creme de leite, até que fique em textura de veludo. Passe um copo de café, no formato do expresso. Adicione a bebida, ainda quente, ao liquidificador e, em seguida, duas colheres generosas de sopa da mistura do cappuccino. O resultado é uma deliciosa, cremosa e encorpada bebida com café quente. Se quiser, polvilhe com um pouco de canela em pó e adoce à vontade.

Café Latte: Para uma xícara de Café Latte, comece preparando um expresso. Em cima dele, despeje dois terços de leite quente. Ou seja, um terço de café e dois de leite. A bebida só estará completa quando você adicionar a espuma, que aqui poderá ser, em quantidade, o mesmo tanto que despejou em leite. Se despejar tudo em uma xícara transparente, seu Café Latte terá dois terços em leite, um terço em café e a mesma quantidade de leite em espuma.