Bolo queijadinha a melhor combinação de coco e queijo em um bolo molhadinho e fácil de preparar

Ingredientes da receita de bolo queijadinha

Para calda

• ½ copo(americano) de água quente
• 1 copo(americano) de açúcar

Para o bolo

• 1 copo(americano) de farinha de trigo
• 2 copos(americano) de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 3 ovos
• 50 gramas de coco ralado
• 50 gramas de queijo ralado

Modo de preparo

Da calda

1. Numa panela coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, até derreter e formar uma calda brilhante.
2. Adicione a água quente, e deixe no fogo até dissolver e obter um caramelo dourado.
3. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (20 cm de diâmetro) de furo central.
4. Reserve.

Do bolo

1. No liquidificador coloque os ovos, o leite condensado, o leite, o coco ralado, a farinha de trigo e o queijo ralado.
2. Bata bem por 3 minutos até obter uma mistura homogênea.
3. Obs.: esse bolo não leva fermento.
4. Despeje na forma caramelizada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 60 minutos.
5. Retire do forno, e desenforme ainda quente, vai facilitar bastante.
6. Leve para gelar e depois sirva bem geladinho esse delicioso bolo queijadinha!