Bolo de rolo: a receita típica de Pernambuco ideal para adoçar sua tarde

Bolo de rolo

Tempo: 3h

Rendimento: 20 porções

Dificuldade: médio

Ingredientes:

• 1 pote de manteiga em temperatura ambiente (200g)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Recheio

• 500g de goiabada cremosa

Modo de preparo:

1. Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e as gemas até formar um creme esbranquiçado
2. Acrescente a farinha, o leite e o fermento, aos poucos, sem parar de bater
3. Retire da batedeira e então misture delicadamente as claras em neve
4. Enquanto isso, unte e enfarinhe 5 formas de retangulares grandes e divida a massa entre elas, espalhando bem
5. Leve cada fôrma ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos
6. Retire do forno, desenforme em um pano úmido, passe o recheio e enrole
7. Asse o segundo bolo, coloque sobre o pano úmido, passe o recheio, enrole sobre o bolo já enrolado e repita este procedimento até o último bolo
8. Coloque em uma travessa e polvilhe com o açúcar de confeiteiro
9. Sirva em seguida.