Bolinho de arroz e feijão assado para lancheira infantil
O bolinho de arroz e feijão assado é uma ideia criativa para você aproveitar as sobras de alimentos que tem na geladeira. Gigi Vilela mostra como é possível fazer uma receita simples, saudável e barata para você mandar na lancheira das crianças. Além do arroz branco cozido, a influenciadora utiliza feijão-preto no preparo do bolinho, mas avisa que qualquer tipo de feijão cozido fica bom no resultado final da receita.
Este bolinho de arroz e feijão assado também vai fazer sucesso com os adultos, pois une os sabores marcantes da culinária brasileira em um só quitute, afinal, arroz e feijão é a combinação perfeita. O bolinho também é a cara do verão, fácil de comer e repleto de nutrientes que vão ajudar a dar energia e disposição.
Ingredientes
- 1 e meia xícara de arroz
- 2 xícaras de feijão
- Meia xícara de farofa
- 2 ovos cozidos
- Meia xícara de alho-poró picado
- Meia xícara de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de coentro picado
- Raspas de 1 limão
- 1 xícara de milho-verde
- Sal a gosto
- Azeite para untar os bolinhos e a assadeira
Modo de Preparo
- Coloque um terço do feijão numa tigela e amasse.
- Misture todos os ingredientes, inclusive o restante do feijão, colocando a farofa aos poucos para dar o ponto. Dependendo da quantidade de caldo do seu feijão, você poderá precisar de mais ou menos farofa.
- Faça bolinhas e coloque numa assadeira untada.
- Pincele com azeite.
- Amasse levemente com um copo para achatar um pouco.
- Leve ao forno a 180 graus Célsius por aproximadamente 30 minutos minutos ou ate ficar com a casquinha crocante.
- Seu bolinho de arroz e feijão assado está pronto para servir, ou para mandar na lancheira das crianças.