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- 4 ovos
- 120 gramas de açúcar
- 160 gramas de farinha de trigo
- 150 mililitros de leite
- 20 gramas de essência de baunilha
- 20 gramas de óleo
- 20 gramas de fermento em pó
- 100 gramas de leite em pó integral
- 395 gramas de leite condensado
- 200 gramas de creme de leite
- 200 mililitros de leite integral
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 gramas de abacaxi picado
- 250 gramas de açúcar
- 150 mililitros de leite
- 50 gramas de leite em pó integral
- Calda do cozimento da compota de abacaxi
- 200 mililitros de creme de leite fresco
- 100 mililitros de essência de baunilha
- 50 gramas de leite em pó
- Bater ovos, essência e açúcar na batedeira em velocidade alta até dobrar de volume.
- Depois disso, diminuir velocidade, acrescentar óleo e leite levemente, desligar e acrescentar farinha e fermento. Mexer com fouet.
- Colocar em assadeira para assar forno a 180 graus Célsius até dourar.
- Em uma panela misturar leite condensado e leite em pó. Em seguida, acrescentar creme de leite, leite e farinha dissolvida no leite.
- Colocar tudo em uma panela e levar ao fogo médio até engrossar. Após isso, tirar e reservar.
- Na panela, colocar abacaxi cortados e picados junto com açúcar e levar ao fogo baixo até açúcar reduzir e cozinhar os abacaxi ficando dourado.
- Em uma tigela, misturar calda do cozimento da compota de abacaxi, leite em pó integral e leite.
- Bater na batedeira creme de leite fresco em velocidade alta até dobrar de volume. Depois, acrescentar leite em pó e essência de baunilha.
- Em um pote, colocar uma camada do recheio de quatro leites, camada de massa esfarelada, molhar com calda, uma camada de recheio de quatro leites, uma camada de compota de abacaxi, uma camada de massa e finalizar com chantilly.
