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- 1 litro de leite
- 4 colheres de sopa de água
- 4 colheres de sopa de vinagre claro
Ingredientes
Recheio de ricota e peito de peru
- 120 gramas de peito de peru picadinho
- 120 gramas de ricota ralada
- 50 gramas de requeijão
- 1 colher de sopa de uva-passa picada
- Cebolinha verde picadinha e sal a gosto
- 200 gramas de farinha de trigo
- 200 gramas de requeijão
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 gema
- Sal a gosto
- 1 gema misturada com 1 colher de sopa de água
- Ferva 1 litro de leite e apague o fogo.
- Acrescente água e vinagre claro e deixe esfriar.
- Assim esfriar completamente, escorra em uma peneira forrada com um pano limpo, espremendo bem para extrair todo o líquido.
Modo de Preparo
Recheio de ricota e peito de peru
- Numa tigela, coloque o peito de peru picadinho, a ricota ralada, o requeijão, a uva-passa picada, cebolinha picadinha, sal a gosto e misture bem.
- Numa tigela, coloque farinha de trigo, requeijão, fermento em pó, gema e sal a gosto.
- Com as mãos, misture bem até formar uma massa lisa e homogênea.
- Transfira a massa para uma superfície lisa e levemente enfarinhada. Com um rolo de massa, abra a massa até ficar bem fininha.
- Com um cortador ou uma xícara, corte rodelas de massa. Pegue cada rodela de massa coloque recheio de sua preferência e dobre formando um pastel, apertando bem as pontas, deixando uma borda com meio centímetro.
- Coloque os pastéis numa assadeira untada e pincele com 1 gema misturada com 1 colher de sopa de água.
- Leve os pastéis ao forno médio preaquecido a 180 graus por mais ou menos 20 minutos ou até dourarem. Retire do forno e sirva em seguida.
