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- 1 de panetone de frutas cristalizadas ou 300 gramas
- 200 gramas de cream cheese em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de raspas de limão-siciliano
- 40 gramas de açúcar refinado
- 50 gramas ou meia xícara de chá de frutas cristalizadas
- 400 gramas de chocolate meio amargo para cobertura ou fracionado derretido
- Com uma faca, retire a tampa de 1 panetone de frutas cristalizadas, com mais ou menos 2 centímetros de espessura, e reserve.
- Retire o miolo do panetone com ajuda de uma faca pequena, sem furar o fundo e deixando mais ou menos 1 centímetro de espessura das laterais.
- Rasgue o miolo em pedaços pequenos e reserve.
- Coloque o panetone em uma grade, apoiada em uma assadeira forrada com papel-manteiga e reserve.
- Numa tigela misture com um fouet ou um batedor de arame, o cream cheese em temperatura ambiente, as raspas de limão-siciliano, o açúcar refinado, as frutas cristalizadas, o miolo do panetone rasgado em pedaços pequenos e misture bem.
- Recheie o panetone com uma colher, até chegar a superfície e depois cubra com a tampa do panetone.
- Com auxílio de uma concha, vá despejando o chocolate meio amargo derretido até cobrir todo o panetone.
- Deixe o chocolate secar, decore com nozes, castanhas, frutas secas e sirva.
