Bolo de Aipim
Ingredientes (15 porções)
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1,5 kg de aipim (ou mandioca) ralado
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3 ovos inteiros
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3 xícaras de leite
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3 xícaras de açúcar
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2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
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1 pitada de sal
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1 coco pequeno ralado (ou 100 g de coco ralado industrializado)
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6 gotas de baunilha (opcional)
Modo de preparo
Modo de preparo :
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1 Misture todos os ingredientes em uma bacia grande com a ajuda de um fouet ou uma colher de pau.
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2 Preaqueça o forno a 180º C.
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3 Unte a forma retangular com manteiga e enfarinhe antes de colocar a massa.
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4 Coloque a massa na forma retangular untada e leve para assar por, aproximadamente, 45 minutos.
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5 A textura do bolo deve ficar cremosa por dentro e com a casquinha crocante.