Gaspacho ou sopa fria de tomate
Ingredientes
- 1 pedaço de pão amanhecido e torrado usei pão caseiro
- 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 500 ml de suco de tomate
- 2 tomates pequenos sem sementes e picados
- 1 pepino pequeno descascado e picado
- ½ pimentão vermelho sem sementes e picado
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho
Guarnições:
- Pepino sem casca picado bem fino
- Tomate sem sementes picado bem fino
- Pão torrado picado em cubos
- Cebola picada bem fino
- Gotas de molho de pimenta
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de fazer
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Coloque o pão torrado e picado no liquidificador e junte o vinagre e o azeite. Reserve por alguns minutos enquanto prepara o restante dos ingredientes.
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Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Teste e corrija o tempero, se necessário.
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Leve à geladeira por 2 a 3 horas.
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No momento de servir, arrume as guarnições em um prato ou travessa e sirva acompanhando o gaspacho.
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Cada um escolhe os acompanhamentos que preferir e coloca sobre a sopa.
Notas
Se preferir o gaspacho mais espesso, prepare no processador. Se a sopa ficar muito grossa, acrescente mais suco de tomate.